Мед можно любить или не любить. Но практически невозможно, живя в России, ни разу его не попробовать. Не потому, конечно, что на каждый взыскательный вкус обязательно отыщется подходящий мед. Но потому, что мед излечивает от всех болезней – сегодняшних и завтрашних.

Лечение пчелопродуктами – не медицинская экзотика, оно должно быть на службе каждого человека и применяться пациентами при любых заболеваниях.

С помощью апитерапии можно проводить восстановительное лечение при любых заболеваниях и на любой стадии; формировать нужные эмоции, управляя настроением человека; заново восстанавливать физиологические ощущения; получать желаемые результаты в косметическом моделировании; добиваться полного самоконтроля в любой обстановке.

Эта категоричность суждения объясняется тем, что такие средства, как прополис или пчелиный подмор, совершают самое главное действие с организмом человека – повышают его иммунитет. А уж излечиться практически от любой болезни, имея высокий иммунитет, – как говорится, дело техники. Поэтому, даже не вникая в клиническую картину различных заболеваний, можно безошибочно всем рекомендовать прием смеси подмора с прополисом – через день или дважды в неделю, поскольку средство очень сильное, или просто прополис – ежедневно, можно по несколько раз в день.

Упоминая пчелопродукты, содержащие пчелиный яд, часто даже пчеловоды и врачи-апитерапевты допускают одну и ту же ошибку – советуют применять их спиртовые настойки. Это в корне неправильно, поскольку пчелиный яд разрушается от спирта. При лечении, допустим, пчелоужаливанием недопустим прием никаких спиртосодержащих лекарств, даже таких, казалось бы, безобидных, как корвалол.

Поэтому, пожалуйста, запомните: апитерапия, включая подмор,[1] несовместима даже с каплей алкоголя!

Если все же произошла ошибка и пчелиный яд оказался в организме вместе с алкоголем, необходимо сделать укол димедрола, который тотчас разрушит вредные вещества, провоцирующие падение давления.

Лечение продуктами пчеловодства можно разделить на три части:

✓ патогенетическую, причинную – это ведущий лечебный фактор в комплексе лечения;

✓ вспомогательную – используется как дополнение к основному лечению, например при хирургическом вмешательстве;

✓ поддерживающую, при которой применяются минимальные дозировки пчелопродуктов исключительно для сохранения здоровья.

Можно выделить три ступени апитерапии:

✓ подготовительную: восстановление иммунитета и снятие аллергии любого рода; продолжительность этой ступени – 1,5–2–3 месяца – у каждого своя;

✓ лечебную: с помощью пчелопродуктов лечат, к примеру, остеохондроз или вегетососудистую дистонию; продолжительность ступени – 1,5–2 месяца;

✓ основная: применяются минимальные дозы пчелопродуктов, позволяющие поддерживать высокий уровень здоровья, но при необходимости, в экстренных ситуациях дозировки увеличиваются для оказания быстрой и эффективной помощи.

Вот конкретные примеры апитерапевтического лечения сложных заболеваний, которые при стандартном медицинском подходе требуют больших усилий и далеко не всегда успешно излечиваются.

Допустим, синусит и гайморит, давно причисленные врачами к тяжелым хроническим заболеваниям, излечиваются с помощью особого прополиса, которым ежедневно в течение полутора – двух месяцев смазывают крылья носа и подглазья.

Особый прополис – значит, очень мелко измельченный с помощью электрокофемолки. При комнатной температуре ножом разрезают прополис на куски размером 10–15 мм, затем охлаждают его в холодильнике до температуры минус 10°. Одновременно охлаждают кофемолку, сито и чашку, в которую будет просеиваться измельченный прополис.

После заморозки прополис дробится в кофемолке и сразу просеивается на сите для удаления неизмельченных кусочков прополиса и загрязняющих мелких частичек дерева и нитей от положков. Чем качественней кофемолка и мельче ячейки сита, тем лучшего качества помол прополиса у вас получится. Просеянный прополис вновь помещают в холодильник, чтобы продукт не слежался.

Неразмолотый прополис вновь охлаждают и повторно измельчают и просеивают до полной переработки всего прополиса в пудрообразную форму. Из полученного порошка готовят любые препараты – крема, масляные и водные композиции.

Еще один вид неочевидного и очень эффективного лечения – избавление детей с помощью пчелопродуктов от аденоидов, обычно требующих оперативного вмешательства.

Прополис на масле наружно (после пробы на руке): втирать в спину две недели для улучшения иммунитета и смазывать нос 1–2–3 раза в день, пить несколько раз в день, курс – полтора месяца, утром принимать маточное молочко и перед сном мед. Один раз в неделю с перерывом в две недели пчелоужаливание «детской» дозой в нос в течение полутора месяцев. От «детской» дозы носик не припухает, не краснеет, ребенку не больно, а самочувствие его улучшается, поэтому приходит он к нам с удовольствием. Вместо пчелоужаливания можно использовать пчелиное жало с ядом, который выпускают на салфетку, это жало прикладывают к носу и держат несколько секунд, до всасывания яда в кожу. В дальнейшем рекомендовано перед сном принимать чайную ложку меда с прополисом в виде поддерживающей дозы в течение полугода, а если позволяют деньги, то и на неограниченное время. Это к тому же и защита от экологического неблагополучия, и профилактика опухолевых заболеваний.

Вот как лечатся аденома предстательной железы, чаще всего приводящая к необходимости хирургического вмешательства, простатит, импотенция:

2 столовые ложки подмора варят 2 часа в 500 мл холодной воды, процеживают, хранят в холодильнике не более 2 недель. Принимают отвар за 30 минут до завтрака и за 30 минут до обеда по столовой ложке, заедая чайной ложкой меда. Курс лечения – полтора месяца. При аденоме проводят в общей сложности 3 курса лечения с перерывами в 1 месяц.

Вот как лечат боли в суставах и позвоночнике:

Одну десертную ложку подмора заваривают стаканом кипятка, настаивают 15–20 минут, после чего делают местные ванночки для рук или ног или примочки на болевое место (сустав или позвонок). Первая процедура длится 5 минут, вторая – 10 минут, предельное время экспозиции – 15 минут.

Оставшуюся воду поставить в холодильник, на следующий день подогреть и использовать. Но более двух раз использовать ее нельзя. Всего может быть 10 процедур, потом перерыв 10 дней, и процедуры можно повторять.

Говоря о медовом массаже, мы имеем в виду вовсе не тот мед, который обычно стоит на нашем столе. А биологически активный сотовый мед. Одна массажная процедура требует всего-то 50– 100 г (в зависимости от размера лица) сотового меда. А это уже совсем небольшие деньги даже при относительной дороговизне сотового меда.

Так все же: почему именно сотовый?

Потому что в сотах, закрытых восковыми крышечками, мед может храниться веками, не теряя биологической активности и целебных свойств. Перед процедурой соты обрезают остро заточенным ножом – и тогда все содержащиеся в меду ферменты и фитонциды, не разрушаясь под действием кислорода, попадут на кожу.

Мед распределяют по лицу ровным слоем и оставляют его на 5 минут. Все это время можно заниматься другими делами, забыв о том, что идет процедура.

Если по прошествии этого времени взглянуть в зеркало, можно увидеть интересную картину: капельки меда распределены по лицу неравномерно. Так происходит потому, что незасаленные, незашлакованные поры впитали мед, проведя его в более глубинные слои кожи, а где остались капельки, там кожа «не работает» – имеет микротравмы и микротрещины.

Собственно массаж лица заключается в глубинной очистке этих «неработающих» пор. Мы обычно понимаем массаж превратно: будто бы надо совершать пальцами круговые или горизонтальные движения по лицу. Ни в коем случае! Только легкие надавливания с отпусканиями, но без болевых ощущений. Эффект прилипания и отрыва пальцев от кожи лица создает для пор вакуум, вытягивающий сальные пробки.

Мед с вытянутыми из кожи шлаками преобразуется на подушечках пальцев в липкую белую массу, которую потом легко смывают водой. А вот лицо после массажа мыть не следует: оно само просохнет, не оставляя ощущения липкости. Зато вы почувствуете свежесть на лице, увидите румянец – это кровоток освежил верхние слои кожи.

Но самое главное, после массажа лица внутренние органы начинают работать в более активном режиме. Зная это, можно усиливать воздействие на те части лица, на которых отображаются наиболее проблемные органы.

Итак, при заболеваниях бронхов и легких следует активней массировать щеки; при дисбактериозе, нарушениях кислотно-щелочного баланса в пищеводе сосредоточить усилия на лбу; при гинекологических или урологических (соответственно, у женщин и мужчин) проблемах – на области подбородка: ниже ямки под нижней губой; при заболеваниях сердечно-сосудистой системы – на кончике носа.

Медовый массаж лица лучше производить утром, сразу после сна. Рекомендуемый курс лечения – 10–15 сеансов, через день. То есть на полный курс оздоровления потребуется 3–4 недели.

Массаж восстанавливает чувствительность кожи лица к температурному и световому воздействию. Последнее очень важно: витамин D, необходимый организму для нормализации иммунной системы и снятия стрессов, вырабатывается только на солнечном свету. Вот почему затяжная зима – сезон массовых депрессий. Зато когда поры прочищаются, свет доходит до глубинных слоев, где как раз и вырабатывается витамин D.

Медовый массаж помогает снять отмершие эпителиальные слои, которые иными способами не убираются. Суточная норма отшелушивания кожи – 15 г. С белым налетом, остающимся после массажа на пальцах, уходят эти отмершие клетки, давая доступ кислороду и свету более молодым клеткам.

Мед близок по составу плазме крови. Проникая в глубь кожи, он производит микропрививку, не нарушая целостность ткани.

Во время массажа ферменты и фитонциды испаряются с поверхности лица, в микродозах попадая на слизистую оболочку глаз, улучшая как зрение, так и работу мозга: ведь глаза – это выдвинутые вперед рецепторы мозга. Представьте себе, курс медового массажа лица улучшает работу мозга, совершенствует мышление.

Список заболеваний, остроту которых позволяет снизить медовый массаж лица, настолько обширен, что о чистой косметике уже говорить не приходится. Для примера приведем только неврологические заболевания: радикулит, невриты, миозиты, бурситы, неврозы, мигрень, остеохондроз, рассеянный склероз, последствия инсульта. А ведь в списке еще болезни кардиологии, ревматологии, дерматологии, гематологии, урологии, гинекологии…

Потребуется майский (первой качки) сотовый мед. Если мед не майский, проследите за тем, чтобы он был мелкозернистый. У кого нормальная кожа, никаких дополнительных проблем нет – мед сам собой скатится в виде серой массы со шлаками.

Чувствительная кожа требует бережного нанесения меда на лицо и не допускает обдавливания. Надо просто подержать мед на лице в течение 15 минут и потом промокнуть его чистой салфеткой. Процедуры можно повторять через день, всего их может быть тоже 15. Таков месячный курс лечения.

Проблемную кожу (когда кровеносные сосуды расположены близко к поверхности, а из-за близости нервных окончаний любое прикосновение болезненно) перед процедурой надо специально подготовить. Для этого готовят напар из растений.

Берут эмалированную посуду. На литр воды 2 столовые ложки растительного сырья, можно выбрать любое из списка: укроп, липовый цвет с прилистником, верхние побеги вишни (до 6-го листочка), эвкалипт, лист черники, цветы ромашки, календулы. Кладут растения в холодную воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Для усиления напара хорошо добавить в содержимое столовую ложку меда (того же, что используется для массажа или аппликации) и 10 г прополиса. При 25 ° прополис растворяется в воде и соединяется с растительным сырьем. Особенно важно добавление прополиса тем, у кого проблемная кожа: по обезболивающим свойствам он в 20 раз сильней новокаина.

Сворачивают конусом плотный бумажный лист и дышат над паром, накрыв голову полотенцем. Дышать надо подходами по 20 секунд, пока на лице не выступят капельки пота (но не менее трех подходов). Такая ингаляция дает двойной эффект: раскрываются поры и прочищаются дыхательные пути.

Для четвертого типа кожи – жирной – данная ингаляция актуальна, чтобы перед массажем растопить подкожный жир.

Напар безболезнен, но требует некоторого терпения. Полезен он и как способ снятия усталости глаз, например, после длительной работы за компьютером или просмотра телепередач.

После ингаляции напар не надо выбрасывать. Остуженный напар – хорошее средство для омовения лица и шеи, споласкивания волос. Им же обезболивают ранки, оставшиеся от прыщей, обесцвечивают пигментные пятна на лице.

Если при массаже мед не всасывается или плохо всасывается в кожу из-за ее сухости, обилия шлаков или холодной погоды, избыток меда убирают раствором прополиса – это лучше всяких лосьонов, а применять для этого воду и спирт нельзя.

Вместо напара можно использовать огуречный сок. После медового массажа или аппликации можно намазать лицо половинкой ягоды клубники или наложить на него тонкие кружки огурца, оставив на лице на 15 минут (только проверьте на вкус, чтобы огурец не был прогорклым). Пригодны также для этой цели сок арбуза, дыни и зеленые яблоки. Особую ценность имеет виноград – плоды и сок побегов. А вот малина и черешня для процедур на лице не годятся – могут вызвать покраснение кожи.

Если сравнивать массаж и аппликацию, надо признать, что массаж предпочтительней – благодаря обдавливанию эффективней выходят шлаки. Для всех иных типов кожи, кроме нормальной, если массаж неприемлем, его заменяют аппликацией.

Только учтите, что у описанных процедур имеются и противопоказания. Это наличие глистов, которые в брачный период – в июне выделяют в кровь вещество, вызывающее раздражение кожи в виде высыпающих гнойничков. У женщин, кроме того, противопоказанием являются гормональные нарушения (об их наличии свидетельствует нарушение менструального цикла).

Первая ошибка – длительный массаж. Медовый массаж не должен длиться больше 15 минут. Час издевательства над своим лицом – вредная чрезмерность. Если кожа нормальная, за четверть часа желаемый эффект будет достигнут. За это время как раз успевает возникнуть парниковый эффект: в кожные поры закрыт доступ воздуха, над порами при оттягивании пальцами медового покрытия возникает разрежение, благодаря чему подкожное давление выталкивает наружу шлаковые пробки, забившие поры. Так происходит очищение кожи, достигается и косметический эффект, и общее оздоровление организма.

Вторая обычная ошибка заключается в том, что часто используют крупнозернистый цветочный мед, который собирают в середине лета. Он нежелателен, так как содержит пыльцу цветущих растений, а при цветении в середине лета много аллергенов (например, амброзия), которые вместе с медом попадают на лицо и под кожу, вызывая болезненную реакцию, не только кожную, но и внутренних органов. Как было сказано выше, лучше всего для медового массажа подходит сотовый мед. Если его нет, можно использовать нежный мед первой качки, более известный в народе под названием майский. Он лишен аллергенов.

Третья ошибка: часто мед намазывают на лицо, в то время как апитерапевты рекомендуют наносить его нежными прикосновениями и не размазывать круговыми или продольными движениями, а обдавливать путем легкого точечного нажатия. Хотя возникшие при размазывании меда микротравмы не опасны: мед – отличный антисептик и быстро залечит все мелкие трещинки и разрывы ткани, правильнее было бы обдавить лицо подушечками пальцев и затем промокнуть салфеткой, на которой и остались все шлаки, извлеченные из пор.

Кстати, актуальная для молодых людей проблема борьбы с юношескими угрями лучше всего решается как раз с помощью меда. Покупать в аптеке клерасил или другие специальные средства для выведения угрей и накладно, и не очень-то надежно. Лучше использовать мед, тем более что помимо основной цели будет достигнута и другая – общее оздоровление организма.

В случае чувствительной или проблемной кожи вместо медового массажа я порекомендую медовую аппликацию на лицо. Нужно взять марлю и другую чистую тряпицу из хлопка, бязи или льна – важно, чтобы ткань была натуральная, без примеси синтетики. Площадь тряпицы должна соответствовать площади лица. Прорезают отверстия для носа и глаз. Тряпицу намазывают с одной стороны сотовым медом первой качки, который идеально подходит для всех типов кожи, в том числе особо чувствительной, с ссадинами, прыщами, угрями, шероховатостями, следами ожогов. Ее накладывают медовой стороной на лицо и держат 15 минут.

Специальное дополнение для женщин (поскольку вообще медовая аппликация равно полезна, а во многих случаях необходима и мужчинам): вторую тряпицу с медом хорошо приложить к шее, включая вырез декольте, до верхнего среза лифа, можно захватить аппликацией и грудь. Благодаря курсу таких аппликаций у женщин в возрасте на шее окажется меньше морщин, улучшается питание кожи, ее цвет и структура.

Над левой грудью выше сосца на ширину ладони располагается жизненно важная точка, отвечающая за питание сердечной мышцы. Если у человека вегетососудистая дистония, ишемическая болезнь сердца, выход из постинфарктного состояния, аппликация на эту точку исключительно полезна.

Советуют на точку прилепить нашлепку из воска размером с куриное яйцо. Прикрепить ее можно тем же медом. Другой вариант: взять свежий лист подорожника, промыть, истыкать вилкой оборотную его сторону, чтобы он пустил сок, и, обмазав ее медом, приложить к жизненно важной точке. Время аппликации не ограничено, поскольку после впитывания меда лист подорожника отпадет сам.

Это, между прочим, «скоропомощная» процедура при боли в сердце или остром сердечном приступе. Например, вызвав к сердечному больному «скорую» и дожидаясь ее приезда (не секрет, что это ожидание может оказаться смертельным), очень правильно было бы подстраховаться и сделать спасительную медовую аппликацию на «сердечную» точку.

Попутно заметим: если к этой же точке приложить измельченный лист белокочанной капусты, смешанный с медом, вы сможете полечить кормящую женщину от мастопатии, при этом усилится приход грудного молока и повысится его жирность (так спокон веку поступали казачки).

Лечение прополисом известно с древнейших времен. Причем используют прополис в различных видах: в пластинках, таблетках, водном растворе.

Мы рекомендуем такой метод лечения с использованием настойки прополиса: 20 капель настойки добавляют в полстакана горячего молока (если человек не очень хорошо переносит молоко, можно взять всего четверть стакана или даже одну столовую ложку). Сочетание прополиса и молока дает особый эффект: помимо лечения простудных и легочных заболеваний (для чего, собственно, я и рекомендую прополисную настойку) улучшается общее самочувствие, сон, успокаивается психика.

10-процентную настойку прополиса лучше всего купить в аптеке. Пузырька емкостью 25 мл вам хватит надолго, а стоит он всего несколько рублей. Можно приготовить самому: 5 г прополиса на 50 мл 75-процентного спирта (если спирт 96-процентный, достаточно 45 мл). Прополис нарезать, положить в спирт и настаивать 10 дней в темном месте, раз в день встряхивая банку. Потом процедить и поставить в холодильник. Этого продукта хватить всей вашей семье на несколько лет.

Принимать средство следует вечером, перед сном. Уже после того, как вы умылись, почистили зубы, когда переоделись и постелили постель. Чтобы осталось только выпить и тотчас заснуть.

✓ При лечении простудных заболеваний у детей положительный эффект очевиден с первого раза. Приводишь ребенка домой из детсада, видишь: он заболевает. Перед сном даешь ему буквально 1–2 капли настойки прополиса с молоком – и наутро нос у ребенка дышит, видно, что за ночь он пролечился.

✓ Настойкой прополиса успешно излечиваются острая респираторная вирусная инфекция, бронхи, воспаление легких, туберкулез. Когда я сам использовал это средство для такого класса заболеваний, заметил, что попутно наступило облегчение воспаления желудочно-кишечного тракта.

✓ Когда язвы желудка или двенадцатиперстной кишки еще нет, но диагноз «гастрит» или «дуоденит» уже поставлен, что-то ведь надо предпринимать, чтобы не доводить себя до язвы. Надежных лекарств, к тому же не имеющих вредных побочных действий, как вы знаете, совсем не много. Одно из них – настойка прополиса.

Замечательно, что режим употребления как для простудных, так и для желудочно-кишечных заболеваний один и тот же: несколько капель в горячем молоке на ночь.

Кроме названных заболеваний, прополис в молоке излечивает болезни желчного пузыря, экземы и другие кожные болезни, нормализуется содержание холестерина и липидов, менструальный цикл.

Но не надо пить прополис постоянно. Десять дней попринимали – сделайте перерыв. Эффективность любого лекарства, если принимать его постоянно, снижается. Ведь прополис еще и сильный иммуностимулятор. А стимулировать следует периодически, но никак не постоянно. Можно принимать прополис в периоды наиболее вероятного возникновения простуд. 5–10 дней в месяц в течение полугода вполне достаточно для достижения всех названных целей.

При всех хронических болезнях прополисная добавка будет полезна как общеукрепляющее средство. Кроме того, хронические больные, регулярно принимающие лекарства, закономерно нарушают состояние своего желудочно-кишечного тракта. Желудок постоянно воспален, из-за этого он не воспринимает из пищи питательных веществ и просто не может восстановиться. А восстанавливать желудочно-кишечный тракт необходимо, чтобы организм мог синтезировать лейкоциты, фагоциты, гормоны…

Противопоказание – индивидуальная аллергия на прополис, которая выявляется опытным путем. Приему лекарств прополис не мешает, но хотя бы два часа между приемом лекарства и прополиса должно пройти.

Лечение глиной в последние годы становится все более популярным. Однако знакомое с детства вещество обманчиво кажется доступным, и к лечению глиной не всегда относятся с должной серьезностью. Между тем, как всякая терапия, глинолечение имеет свои особенности, без знания и соблюдения которых желаемого эффекта не будет достигнуто.

Прежде всего следует правильно выбрать достаточно пластичную глину, которая принесет организму не вред, а пользу. Ею может быть только такая глина, которая взята из экологически чистого места (взятая вдалеке от городов, мусорных свалок, животноводческих комплексов и промышленных предприятий) и слепленные из которой изделия после высыхания не растрескиваются.

Традиционно в народе глина считалась хорошим теплоносителем, а лечение глиной – согревающим. Это суждение и сегодня сохраняет истину. Но современные глинотерапевты рассматривают и другие, не менее значительные эффекты от лечения глиной.

Глина – превосходный природный сорбент, то есть вещество, втягивающее в свой объем другие, как правило, вредные, токсичные вещества. Особенно этим свойством отличается белая глина, которая удаляет через кожу ядовитые, радиоактивные вещества и вредные продукты обмена.

Проникая в кожу, содержащиеся в глине вещества оказывают также бактерицидное, антисептическое, противовоспалительное и активизирующее иммунную систему действие.

Глиняные аппликации своей массой воздействуют на кожные рецепторы давления, благодаря чему улучшаются кровоснабжение и обменные процессы в органах и тканях.

Диапазон волн, излучаемых глиной, сходен с диапазоном излучений здоровых клеток человеческого организма, возникает позитивная резонансная настройка микроколебаний. Поэтому глина, в особенности голубая и зеленая, активно влияет на патологические клетки организма, переводя их излучение на здоровые длины волн, а правильный метаболизм оздоравливает организм. Благодаря одинаковой со здоровыми клетками волне глина как лечебное средство безвредна и универсальна и не имеет противопоказаний. Глинолечение как нетепловой метод воздействия позволяет применять его при воспалительных процессах, в том числе острых, при доброкачественных опухолевых заболеваниях, не дает значительной нагрузки на сердечно-сосудистую систему.

Глину можно либо насобирать самому в экологически чистом месте, либо купить в специализированных аптечных киосках, торгующих товарами для здоровья. Сухую измельченную глину помещают в керамический горшок либо эмалированную кастрюлю, заливают водой – лучше дистиллированной или профильтрованной на качественном, желательно мембранном фильтре и оставляют на 10–12 часов. За это время глина набухает и делается мягкой, пластичной. Избыток воды сливают. В набухшую глину можно добавить отвар трав, доведя смесь до консистенции сливочного масла, после чего состав тщательно размешивают до состояния однородной массы. Хранить его можно сколь угодно долго.

Применяют глину в виде аппликаций непосредственно на кожу или через марлю, тонкую ткань (если есть нарушения целостности кожного покрова или после процедуры больного невозможно помыть). Толщина глиняной лепешки должна быть не менее 1–1,5 см. Оптимальная температура глины – 27–30 °. Если требуется усилить тепловое воздействие, глину разогревают до 38–40 ° (нагретая свыше 40–42 ° глина теряет свои лечебные свойства). Подогревают глину на водяной бане.

Накрывают глиняную аппликацию хлопчатобумажной или льняной тканью (клеенка нежелательна), сверху пуховым платком или одеялом. Длительность процедуры – 2–3 часа, при острых воспалительных и болевых синдромах аппликация проводится 2–3 раза в день. Процедуры повторяют ежедневно, лечебный курс, в зависимости от заболевания, – 10–15 дней.

Начинать лечение рекомендуется с голубой (серой) глины, при улучшении состояния переходить на цвет, оптимальный для конкретной патологии.

Лечение опорно-двигательного аппарата (суставов, мышц, связок, позвоночника) требует красного цвета. Болезни кожи – белого или розового. Расстройства нервной системы (радикулиты, плекситы, невриты, болевые синдромы) – успокаивающего желтого. Болезни почек, печени, поджелудочной железы, мужской и женской половой сферы, в том числе гормонозависимые доброкачественные опухолевые процессы, фибромиома матки, мастопатия – зеленого цвета. Голубая глина универсальна и применяется для лечения заболеваний дыхательной системы и лор-органов, сердечно-сосудистой системы, поражений периферических сосудов (ангиопатии, ангиоспастических состояний, варикозной болезни, тромбофлебита) и обусловленных ими трофических поражений кожи, а также всех других болезней, если под рукой нет глины иных цветов.

При распространенных поражениях кожи, сосудистых поражениях и полиартритах используют ванны с глиняной водой (на объем воды бытовой стандартной ванны – 200 г глины) при температуре 38 ° или, если имеются противопоказания к тепловым процедурам, 30 ° в течение 2 часов.

Можно также применять влажные обертывания простыней, смоченной глиняной водой, или местные примочки, компрессы.

Оценка эффективности лечения глиной – по субъективному улучшению состояния больного либо по объективным показателям, специфичным для каждого заболевания, а также по ускорению сроков выздоровления, наступления ремиссии, ее удлинению и снижению частоты обострения хронических болезней.

Разработана серия препаратов, сочетающих преимущества глино– и апитерапии. После растапливания воска в него высыпают размолотый на кофемолке прополис, затем добавляют глину, получая глину-крем и глину-порошок для целебных косметических масок.

Предотвращение выпадения волос достигается мытьем головы различными сортами глины, содержащими богатый набор микроэлементов, питающих луковицы волос. Еще эффективней это лечение, когда глина смешивается с пчелиной обножкой (пропорция не столь существенна), которая подпитывает корни волос необходимыми ферментами. Подобное мытье способно также замедлить или вовсе остановить процесс облысения.

«Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», – гласит врачебно-народная мудрость. Хотя и обратное утверждение может быть столь же верным: кто возьмется отделить гурманство от исцеления едой?

Грибы, столь хорошо, казалось бы, нам известные, не просто вкусная и сытная еда, но продукт оздоровительный, лечебный и геропротекторный, то есть помогающий адаптироваться стареющему организму.

Наука о грибах возникла в IV веке до нашей эры в работах Аристотеля. В те легендарные времена, конечно, не знали столько разновидностей грибов, как мы. Поэтому писал выдающийся грек лишь о шампиньонах, трюфелях и сморчках. «Отец медицины» Гиппократ в своих классических трудах уже поставил вопрос о лечении с помощью грибов. Плиний в I веке новой эры разделил грибы на ядовитые и неядовитые, взяв критерием этого различения сам эффект отравления. (Хотя во многом это иллюзия: у народов, сохраняющих языческие верования, шаманы для вхождения в транс едят мухомор и бледную поганку – более ядовитых грибов нет – и при этом сохраняют отменное здоровье.)

Огромную популярность снискали грибы в России начиная с Х века, когда с принятием на Руси христианства этот продукт стал использоваться во время постов как полноценная замена мясу. В 1 кг сушеных грибов белков вдвое больше, чем в 1 кг говядины, а грибной бульон в 7 раз калорийней мясного. Именно в России грибы больше всего оценены как лечебный продукт.

Ценность грибов видна из их химического состава: 40 % углерода, столько же кислорода, 7–8 % азота, 2–3 % водорода, встречаются окислы натрия, кальция, серы, магний, железо, алюминий, фтор, много жиров, белков, углеводов, витаминов. Грибы, как известно, тяжело перевариваются, зато усваиваются на 100 % – кишечником грибы не выделяются. В них содержится много клетчатки, что усиливает деятельность кишечника – так что это хорошее профилактическое средство против запоров. Однако этот продукт противопоказан тем, у кого больны желудок или печень.

В грибах содержатся антибиотики и гормональные вещества, что позволяет включить их в «зеленую аптеку». Процент содержания воды в грибе и в человеческом теле очень близок: если мы состоим из воды на 90 %, то подосиновик – на 87 %, подберезовик – на 90 %. Это принципиально важное достоинство грибов, поскольку сила воздействия гриба на человеческий организм – это сила резонансной взаимосвязи внутриорганизменной и внутригрибной влаги. Отсюда сразу следует важный практический вывод: вареные, соленые и маринованные грибы гораздо эффективней, чем сушеные, потерявшие ценную для организма воду.

В восточной медицине грибы – продукт категории инь: влажный, охлаждающий, способствующий усилению обмена веществ внутри организма, вызывающий мобилизацию вокруг какого-либо процесса или органа. Отсюда еще один практический вывод: грибы значительно полезней людям рыхлым, ширококостным, массивным, флегматичным, то есть имеющим конституцию инь, и не столь хороши для поджарых и энергичных – с конституцией ян.

Король грибов – белый издавна используется как лекарственный продукт. Например, при таком активизирующемся в наши дни опасном заболевании, как рак кожи (сегодня 4–5 % онкологических больных страдают именно этой разновидностью рака). Больные и едят белый гриб, и применяют его как средство для компрессов после размельчения на терке. Белый гриб, содержащий большое количество антибиотиков, ускоряет заживление ран, для этого достаточно пожевать сырой гриб, приложить к ране и завязать. Белый гриб разрушает туберкулезную палочку, поэтому его применяют как лекарственное средство для туберкулезных больных. Лечение дисбактериоза кишечника белым грибом очень эффективно: он восстанавливает функции кишечника активней, чем лактобактерии. И наконец, в белом грибе содержится алкалоид черепник, от которого, как от женьшеня и других адаптогенов, человек ощущает прилив сил.

Самые массовые осенние грибы опята – незаменимое средство для улучшения функции пищеварительного тракта, они справляются даже с застарелыми запорами. Столь же мощные слабительные – ложные опята.

Семейство популярных грибов – рыжик, черный груздь и лисички – содержит мощные антибиотики лакториовилин и балидол (не зря на Руси лучшей зимней закуской считались рыжики – они удачней всего прочего компенсировали зимние аномалии питания).

Шампиньоны, наиболее «цивилизованные» грибы, выращиваемые как сельскохозяйственная культура, убивают туберкулезную, тифозную и паратифозную палочки, а также золотистый стафилококк, поражающий детей при многих заболеваниях.

Гриб под названием гаркуша убивает болезнетворные бактерии, хорошо очищая кишечник. Парадокс: если человек отравился грибами, для быстрого выздоровления его неплохо покормить гаркушами.

Замечателен гриб под названием навозник: он имеет выраженную антиалкогольную силу. Стоит после выпивки закусить хотя бы кусочком этого чудодейственного гриба, как человека вывернет чуть ли не наизнанку. Даже после рюмки красного вина навозник сделает свое дело.

При тромбозах полезна сыроежка, относящаяся к категории зеленушек. Другой вид сыроежки – сереющая – быстро створаживает молоко в простоквашу, и эта простокваша становится лечебной для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями (помимо того, что, как всякая другая простокваша, она нормализует работу кишечника).

Кстати, многие виды грибов используются в виде закваски для кисломолочных продуктов и вин, при этом получаются различные эффекты. В Монголии и Северном Китае известная молочная водка, получаемая с помощью сыроежек. В Сербии и Черногории собрали 570 рецептов грибных заквасок, это новый раздел пищевой индустрии, очень полезный и на редкость дешевый.

Особое место занимают так называемые микрогрибы – фактически плесень. Их открыли аюрведические врачи в V–IV веках нашей эры. Плесень в те далекие времена втирали в раны, что было весьма актуально в эпоху холодного оружия и огромного количества колоторезаных ран.

Вошедший в целительскую моду гриб из Китая кордицепс восстанавливает баланс пищеварительной системы, регулирует деятельность эндокринной системы, укрепляет сердечную мышцу, лечит тромбофлебит (найдите-ка другое средство для лечения этого недуга!), синдром одышки (чем бы она ни была вызвана: болезнями сердца, легких или гортани).

Различные виды грибов адаптированы к разным дефицитам полезных веществ в нашем организме. Поэтому ассортимент грибов в России всегда был очень обширным. Хранить разные виды грибов всегда было принято по отдельности, а вот к столу подают в любых сочетаниях, тем более что все грибы со всеми совместимы.

Во многих видах грибов содержатся токсины-алкалоиды. Если человек отравился грибами, это отравление проявляется на уровне всего организма. Основной яд – мускарин, по «убойной силе» он сопоставим со змеиным ядом. Достаточно 20 мг мускарина, чтобы человек умер.

Грибы, растущие в аномальных зонах, – мухоморы, опята, ложные опята и еще больше 300 видов – содержат галлюциногены. Это свойство грибов используют шаманы, но это же и перспектива, пока, возможно, не ближняя, для лечения психических расстройств.

Внимание! Нельзя использовать упомянутые в данном разделе грибы в пищу!

Правила сбора грибов большинству грибников известны. Общий принцип: берем лишь те грибы, которые знаем, только развитые, неповрежденные и неперезревшие (они утратили питательную ценность и часто более ядовиты). Червивый гриб – обязательно перезревший, не стоит его брать и потом в соляном растворе освобождать от червей. Собирая грибы, надо следить, чтобы грибница оставалась неповрежденной. Для этого гриб либо срезают лезвием ножа, либо выкручивают. Не надо уничтожать те грибы, которые вы не любите или не относите к категории съедобных, – для лесного организма, листвы деревьев и насекомых именно эти грибы могут оказаться незаменимы.

Одна из гипотез старения сводится к накоплению в организме атомов тяжелого водорода. Тогда даже небольшая замена молекул D₂O на Н₂O приводит к омоложению! Кстати, когда мы варим пищу, с паром выкипающей воды теряем очень много ценнейшего легкого водорода и таким образом увеличиваем концентрацию вредного дейтерия. Вот почему во многих кулинарных рецептах здорового образа жизни указывается: довести до кипения и выключить, но не кипятить!

Вот статистика. На один миллион жителей в России 8 долгожителей, в Дагестане – 353 (понятно: Кавказ!), а в Якутии – 324. Как объяснить последнюю цифру? Полагаем, только постоянным употреблением талой воды.

О талой воде не раз писали. Обычно исследователи так объясняют ее свойства: у нее особенная структура, талая вода отчасти как бы наследует кристаллообразные построения льда и вплоть до 36° сохраняет такие ажурные образования молекул, которые легче вступают в химические связи. Отсюда, мол, и рост биологической активности. Но секрет не в структуре, а только в содержании тяжелой воды.

Талую воду следует пить для снижения тучности, лечения полиартрита, при нарушениях обмена веществ, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях. Улучшение обмена веществ пойдет на пользу каждому. Противопоказаний не обнаружено. А как пользоваться снеговой водой, станет ясно из следующих правил.

✓ Снег берется чистый, сухой, свежевыпавший (а если старый, то лежащий в теневых и заветренных местах среди деревьев). Так как в городе, даже совсем небольшом, снег загрязнен, необходимо набирать его вдали от города, где нет копоти заводских труб, котелен и выхлопов автомобилей.

✓ Снег оттаивать в закрытом крышкой эмалированном ведре, которое для ускорения таяния можно поставить в таз с горячей водой (на огонь, плиту ставить нельзя). На стенках ведра не должно быть смолистого осадка. Если такой осадок заметен, вода для употребления непригодна. От растительных соринок вода освобождается фильтрованием через двухслойную марлю. Полученная снеговая вода сливается в стеклянную посуду и плотно закрывается.

✓ Перед употреблением снеговая вода доводится в закрытом чайнике или кастрюле до кипения (именно доводится, а не кипятится, чтобы меньше терялось легкой воды в первых порциях пара).

✓ В горячую снеговую воду добавляется чайная заварка, молоко, варенье и пр. Воду без добавок употреблять не стоит, так как она не содержит солей и потому невкусна.

✓ Пить необходимо по 1–2 стакана утром, в обед и вечером во время приема пищи. Продолжительность «снего-водной диеты» – 1–3 месяца каждую зиму.

✓ Хранить снеговую воду больше недели не рекомендуется: к этому сроку она теряет свои уникальные качества и превращается в обычную воду.

Но не увлекайтесь талой водой без одобрения вашего лечащего врача.

«Люблю повеселиться, особенно поесть» – в этом ироничном афоризме сфокусирована суть проблемы современного человечества, переставшего голодать. Еда как радость и удовольствие – возможно, психологическое благо, но на уровне биохимии и физиологии – несомненное зло. Как относиться к питанию, чтобы оно добавляло, а не отнимало здоровье?

Главный принцип здорового питания – есть не по режиму, а по потребности. Это значит, вовсе не обязательно придерживаться вековечной привычки к завтраку, обеду и ужину. Например, проснувшись, почувствовал, что нет аппетита – ну и не завтракай. Поешь часа через два-три, когда засосет под ложечкой.

Другой принцип – заканчивать прием всякой еды за 3–4 часа перед сном. В желудочно-кишечном тракте засыпающего человека должно быть пусто, чтобы во время сна там не происходили гнилостные процессы.

С той же целью в пище не должно быть вирусной, грибковой и микробной флоры. Вот почему мы настаиваем на промывании овощей и фруктов кипятком, не допускаем употреблять в пищу плоды с треснувшей кожурой или кожицей.

Крупу, предварительно промытую, и муку следует прокаливать: подогревать на сковородке без масла, помешивая, в течение 1–2 минут, пока мука не станет теплой и чуть желтоватой. Если для приготовления еды использовали не всю прокаленную муку (крупу), оставшуюся перед следующим употреблением придется прокалить заново. Только так можно обезопасить себя от попадания в организм плесени и микроорганизмов, вызывающих патологические процессы.

Сливочное масло перед употреблением необходимо перетопить несколько минут на слабом огне, снимая и выбрасывая пену. Для большей стерильности хорошо добавить в масло немного черного перца.

Здоровое питание невозможно без правильного переваривания пищи. А начинается оно отнюдь не в желудочно-кишечном тракте, как порой себе представляют, а во рту при пережевывании. Когда мы жуем, выделяется слюна, содержащая фермент лизоцим, обеззараживающий пищу. При этом по всему желудочно-кишечному тракту усиливается выделение пищеварительных ферментов, и весь процесс идет полноценно. Привычное многим спешное проглатывание кусков вместо жевания может приводить к глистному микробному заражению. Вот почему мы решительно отучаем пациентов пользоваться пришедшими к нам с Запада системами «быстрого питания». Никакого быстрого питания в природе нет и не может быть. То, что называется быстрым, просто нездоровое питание. Если пища твердая, жевательных движений должно быть не меньше 20, если мягкая – как минимум 10. Поначалу, с непривычки, может, придется даже считать. Вскоре правильное жевание войдет в привычку.

Из рациона надо исключить все продукты брожения, способствующие развитию болезнетворной микрофлоры, включая такие столь любимые многими напитки, как пиво, квас, шампанское. Брожение приводит к образованию кислот, которые не усваиваются клетками организма. При брожении выделяется спирт, с помощью которого формируются кислоты, разрушающие клеточную ткань.

Необходимо отказаться от колбас, ветчины, сосисок, сарделек – всех мясопродуктов, сохраняемых с помощью консервантов, а также трудных для переваривания говядины и свинины. Корова и свинья – животные сравнительно «интеллектуальные»: они осознают, когда их ведут на забой, и испытывают сильный стресс, наполняющий их организм и, соответственно, мясо адреналином. Овца, курица, индейка в момент забоя не осознают смерти, поэтому мясо этих животных и птиц содержит гораздо меньше вредного адреналина. А поскольку в нашем холодном климате мясо все же необходимо для поддержания энергетического баланса, мы оставляем в рационе баранину, мясо курицы и индейки.

Исключаем из рациона кетчуп, майонез, соду, горчицу, хрен и уксус. Сильнодействующая уксусная кислота, содержащаяся в этих продуктах, разрушает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к гастритам и язвенной болезни, отрицательно действует на клетки печени и может привести к патологическим проблемам.

Правда, последнее утверждение требует существенной оговорки. При пониженной кислотности желудочного сока некоторые любят уксус, который добавляет в желудок недостающую кислоту. Таких людей сравнительно немного, они, как правило, любят все кислое – квашеную капусту, помидоры, лимоны, кислые ягоды, сухое вино. Им рекомендуем за 15 минут до еды съесть ломтик лимона без сахара: содержащаяся в нем кислота «запускает» пищеварительный процесс в желудочно-кишечном тракте и нормализует кислотно-щелоч-ное равновесие. Таким людям лучше запивать еду по ходу питания чем-нибудь кислым – клюквенным морсом или лимонной водой. Также им рекомендуется ограничить в рационе бобовые.

Рекомендуем исключить из повседневного рациона ряженку, простоквашу, кефир и йогурты, оставив из молочных продуктов только сметану и творог малой жирности (они богаты кальцием, который крайне необходим организму, кроме того, в твороге содержится метионин – аминокислота, хорошо восстанавливающая клетки печени). Расщепление молока происходит с помощью патологических кислот, образующихся в результате брожения, поэтому кисломолочные продукты играют ту же роль для организма, что квас или пиво. Роль, как уже понятно, резко отрицательную.

Зато допускается сухое молоко, оно максимально очищено и аккумулирует много необходимых организму витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока (тех, кто любит кисленькое) исключается молоко, которое их организм не усваивает.

Настаиваем на исключении из питания плавленых и глазированных сырков и газированной воды – слишком много токсинов при производстве, а также сыров с плесенью типа рокфора.

Считаем недопустимыми супы на мясных бульонах: в них остается токсичная вытяжка из мяса.

Детский диатез, различные виды аллергий стали такими же распространенными, как мартовский насморк. По привычке мы во всем виним экологию, а ведь зачастую эти недуги мы собственноручно покупаем в магазине, приносим домой и с аппетитом поедаем. Массовая, почти повальная неразборчивость в продуктах делает практически неизбежными многие хронические заболевания, прежде всего гастродуоденит. А ведь цивилизованное общество разработало специальные законы, защищающие нас от бездумного потребления продуктов, опасных для здоровья. Надо лишь знать об этих законах и пользоваться ими. Тогда можно повысить уровень здоровья – своего и своих детей – и снизить риск заболевания многими опасными недугами.

На этикетках и упаковках большинства продуктов наряду с обязательным указанием срока годности закон обязывает производителя сообщать содержимое, включая все ингредиенты, в том числе те, которые шифруются буквой Е с трехзначным числом. Редко кто обращает на них внимание, еще меньше тех, кто дает себе труд расшифровать загадочные обозначения. И зря! В них заключена ценная информация. В конечном итоге, без знания этих шифров и разумного отношения к выбору продуктов с учетом этих обозначений здоровый образ жизни останется абстрактным лозунгом, в сущности, пустым звуком.

Давайте наконец разберемся со всеми многочисленными Е и решим, какие допустимо, а какие непозволительно принимать внутрь. В этом нам поможет специальная таблица, взятая из официального документа – Codex Alimentarius – классификации опасных для здоровья добавок в продукты, принятая в странах Евросоюза.

Всего существует около 700 добавок в продукты, распределенных по классам: красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата и пеногасители. Большая часть из них вполне приемлемы и не вызывают опасений. Но некоторые резко повышают риск приобретения серьезных болезней, вплоть до онкологических, поэтому их желательно «вылавливать» возле магазинного стеллажа или прилавка до покупки и, разумеется, ни в коем случае не покупать.

Познакомимся с добавками последовательно, класс за классом.

Красители обозначаются буквой Е с последующим числом, начинающимся с цифры 1: от 100 до 182. Они определяют цвет продукта, усиливают его или восстанавливают. Большинство красителей практически безвредны, но есть исключения, запрещенные для использования в европейских странах. Их лучше «знать в лицо» и заблаговременно отмести до покупки продуктов.

Е121 – краситель цитрусовый красный. Вы можете встретить на этикетке как букво-цифровой шифр, так и полное наименование из трех слов. Чаще всего этот краситель присутствует в газированных водах, фруктовых соках, томатной пасте, особенно импортных. Это аллерген, его не надо допускать внутрь организма, тем более детского, поэтому проявляйте бдительность при покупках.

Другой сильнейший аллерген – Е123, или красный амарант, встречается в тех же продуктах.

В детские десерты, сыры, чипсы, молочные коктейли и некоторые кондитерские изделия порой добавляют Е102 (тартразин), Е110 («желтый закат»), Е122 (кармуазин), Е124 (понсо 4R). Производитель порой исхитряется и романтическое название «желтый закат» может написать без шифра Е110, так что и закон формально соблюден, и неподготовленный покупатель не догадается, что ему подсовывают краситель-аллерген.

Особенно опасны красители, способные вызвать злокачественные образования и заболевания желудочно-кишечного тракта. Их шифры – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142 и Е152.

Болезни печени и почек вызывают красители, скрывающиеся за формулами Е171–173. Они могут содержаться в фруктовых соках, десертах, чипсах и особенно часто в мороженом, преимущественно импортном. Если уж вы решили купить мороженое, лучше выберите отечественное, старых проверенных сортов, известных еще в советское время, такое мороженое дешевле, имеет более простые, неброские упаковки и производится в основном на провинциальных молокозаводах. «Советское» мороженое безопасней для здоровья вовсе не потому, что в Стране Советов все было безупречно, – просто прежде не знали указанных красителей и вполне успешно обходились без них. Старые технологии, как правило, не меняются, поэтому мороженое «со стажем» менее опасно для здоровья. Стоит при покупке мороженого обращать внимание на срок годности. Не только для того, чтобы не купить просроченный продукт. Где срок годности сам по себе меньше, там меньше вероятность встретить опаснейшие, канцерогенные добавки.

Второй класс добавок – консерванты – обозначается буквой Е с двухсотыми номерами. Консерванты защищают продукты от микробов, грибков, бактерий. При изготовлении вин их используют в качестве дезинфектантов. Строго говоря, конечно, лучше есть пищу, вообще лишенную консервантов, – это, к примеру, все выращенное на огороде. Но в крупных городах и в зимнее-весенний период вряд ли удастся совсем обойтись без продуктов, содержащих консерванты. Поэтому давайте хотя бы остановимся на таком компромиссе: важно исключить те консерванты, что приводят к тяжелым болезням.

Заболевания желудочно-кишечного тракта провоцируют добавки, шифруемые как Е220–226, Е228, Е233, Е242 и Е270 (последний представляет особую опасность для детей!).

Отдельно назовем канцерогенные консерванты: Е210–216. Их наихудшие свойства проявляются при жарке. Эти вещества могут содержаться в сосисках, колбасе и ветчине, в особенности тех, что рассчитаны на длительные сроки хранения и продаются в вакуумных упаковках. Если уж невозможно обойтись без сосисок, сарделек и подобной еды, старайтесь покупать развесные колбасные изделия, срок годности которых меньше, а потому нет необходимости «сдабривать» их канцерогенными консервантами. И еще одно важное замечание для любителей колбас и сосисок: варите эти продукты, ешьте в сыром виде, но ни в коем случае не жарьте на сковороде: при таком виде термообработки канцерогены практически неизбежны. Опасные добавки данной группы часто содержатся в сливочном масле и маргарине, в особенности тех сортов, что производятся за границей. Если покупаете масло, старайтесь брать его в круглых пластмассовых банках, причем производства Московской, Смоленской и Ленинградской областей – в этих видах масла вообще нет вредных добавок; если и встречается консервант, то не из опасного ряда.

Самый часто встречающийся консервант, причем именно из особо опасного ряда – Е211 (бензоат натрия). Вы найдете его почти во всех сортах газировки, в 95 % конфет, в сосисках дешевых сортов. Бензоат натрия совместно с искусственными красителями вызывает у людей безотчетные вспышки гнева и бессонницу. Поскольку основные потребители газировки – дети, легко представить, какой урон наносит им этот продукт. Е211 содержится в дешевых соусах и кетчупах, в конфетах, в дешевых прессованных колбасах и ветчинах. Разница в цене с полноценными, здоровыми продуктами того же типа составляет 30–35 %, но есть смысл на этом не экономить. Любителям сладкого вместо конфет лучше съесть свежее пирожное, имеющее срок годности 3–5 дней.

Антиокислители, защищающие продукт от прогоркания жиров и сохраняющие его естественный цвет, обозначаются буквой Е с трехсотыми номерами. Большинство из них безвредны, кроме следующих: Е320–322, Е330, Е338–341. Эти добавки, угрожающие здоровью желудочно-кишечного тракта, могут быть в сливочном масле, кондитерских кремах, имеющих большие сроки хранения. Поэтому, покупая торты, пирожные или печенье с кремовой прокладкой, следите, чтобы продукт был свежеиспеченным и рассчитан на малый срок хранения. Особенно избегайте пирожных в «капитальных» упаковках – на них вы наверняка найдете несколько из перечисленных опасных антиокислителей.

Стабилизаторы – Е400–499 – сохраняют заданную консистенцию и вязкость жидкого продукта (иначе их называют загустители). Чаще всего они попадаются в йогуртах, сладких сырках и десертах. Избегать надо следующих стабилизаторов: Е400–405, Е407, Е447, Е450, Е461–466. Найти их можно в плавленых сырах, кремах, молочных коктейлях, йогуртах, десертах. Покупая эти продукты, старайтесь брать те, что изготовлены на предприятиях вашего региона, йогурты лучше потреблять жидкие, отечественного производства – там менее вероятно встретить опасные добавки.

Эмульгаторы – пятисотые – создают однородные смеси в несмешиваемых продуктовых составах типа сливок, где присутствуют масло и вода. Это, как правило, кремы и десерты. Особенно опасны для желудочно-кишечного тракта такие эмульгаторы: Е501–503, Е510, Е513 и Е527.

Из усилителей вкуса и аромата (Е600–699) опасны Е620, Е636 и Е637, которые прицельно бьют по желудочно-кишечному тракту. Встретить эти добавки можно в недорогих винах, практически всех конфетах, газировке, чипсах, сухариках в пакетиках из фольги и целлофана, бульонных кубиках.

Наконец, из пеногасителей – девятисотых – особо опасны Е952 и Е954, их надо серьезно опасаться: эти добавки канцерогенны. Содержатся они в соусах и кетчупах, преимущественно дешевых. Если хотите избежать встречи с ними, покупайте соевый соус, в котором вообще нет вредных добавок, кетчупы берите лишь те, что расфасовывают в стеклянные бутылки: они дороже, зато вкуснее и безопасны.

Еще раз обратим внимание: перечислены вредные добавки в продукты, не рекомендованные в странах Евросоюза. К сожалению, наше законодательство, лишь начавшее осознавать опасность Е-добавок, слишком либерально к производителям продуктов. Из 72 перечисленных выше вредных добавок российским законом запрещены лишь три: Е121, Е123 и Е240 (консервант формальдегид). Это означает, что отравление или приобретение аллергии вследствие покупки продукта, содержащего остальные вредные добавки, не может стать юридическим основанием для вашего обращения в суд на производителя некачественного продукта. Когда закон защищает нас не в полной мере, остается одно – защищать себя самим, пользуясь полной информацией об ингредиентах, добавляемых в продукты.

Понятно, что выловить при покупке еды все 72 вредных шифра очень трудно, особенно с учетом того, что некоторые хитрые производители печатают эти шифры мельчайшим шрифтом – без увеличительного стекла прочесть их невозможно. Но отправляться в магазин с таблицей «запрещенных» добавок вам предстоит лишь первое время. Постепенно вы привыкните к тем благоприятным продуктам, которые не угрожают вашему здоровью, и научитесь обходиться без шифров. Лишь к новинкам придется проявить повышенное внимание и вновь обратиться к таблице.

Общая стратегия покупки продуктов такова: не стоит экономить на еде и соглашаться на самые дешевые варианты – такая экономия уж точно боком выйдет: потом придется потратиться втрое – вдесятеро больше на покупку лекарств (кстати, антиаллергические препараты очень дороги). И еще: старайтесь не пользоваться услугами фастфудов и прочими предметами перекуса на скорую руку. Практика целых профессионально-сословных контингентов, таких как таксисты или студенты, которые из-за спешки часто вынуждены утолять голод хот-догами, марсами-сникерсами или чипсами, показывает: эти люди поголовно страдают гастритами и обычно имеют еще букет болезней.

При нормальной или повышенной кислотности запивать еду не следует – лучше принимать жидкость отдельно от еды, за полчаса до или через полчаса после приема пищи. Если же хочется пить в процессе еды, добавьте в стакан воды ломтик лимона, чтобы не тормозить процесс переваривания пищи.

К вегетарианству – питанию продуктами исключительно растительного происхождения – жизнь проложила два различных пути. По первому из них идут люди богатые, озабоченные как сохранением своего здоровья, так и недопустимостью убийства животных для удовлетворения собственных потребностей. Второй путь – вегетарианство поневоле – характерен для стран с низким уровнем жизни, к которым, к сожалению, с недавних пор относится и Россия. У таких людей просто нет возможности покупать мясные продукты.

Но какой бы путь ни привел к цели, остается вопрос: надо ли к ней идти, насколько разумно лишать себя аппетитного бифштекса (или это лишь временная трудность, которую хорошо бы как можно скорей преодолеть)?

Vegetatio – по-латински «растительность». Отсюда и смысл: вегетарианец – значит, питаюсь растительной пищей. Есть расширительное понятие «лактовегетарианство» – это система питания, дополняющая растительную пищу молочной. Есть понятие более узкое, «сыроедение» – питание продуктами, состоящими только из живых клеток, не подвергавшихся термической обработке. За каждым из этих простеньких определений – своя материальная культура с вековыми традициями, мировоззрением, этикой, научной теорией, клинической картиной, философским смыслом.

Проведя беглый опрос случайно взятых знакомых, с удивлением убедился, что большинство из них знает о вегетарианстве только из полушутливых упоминаний о нем Ильфа и Петрова в «12 стульях». Помните, Лизочка питалась в вегетарианской столовой, а «голубой воришка» Альхен вывесил в старгородском приюте лозунг «Мясо – вредно». Впрочем, многие связывают интересующее нас понятие с личностью Льва Николаевича Толстого. Таков, как видно, среднестатистический багаж знаний.

Пифагор, Сенека, Ньютон, Шелли, Шопенгауэр, Вивекананда…

Что объединяет эти великие имена? Если б не тема нашего разговора, ни за что бы не догадались. Вот именно: ни один из них не ел мяса. И не пострадал – ни физически, ни интеллектуально.

Когда и почему возникло вегетарианство, никто, пожалуй, не скажет. Скорее всего, оно изначально присуще человеку. Существует и крайняя точка зрения, ее придерживаются некоторые антропологи, палеокультурологи и ученые-естественники: человек был создан как травоядное существо. Лишь оледенение заставило его приспособиться к животной пище. Но это точка зрения, так сказать, презумпции вегетарианства.

Если же встать на более реалистическую платформу сознательного отказа человека от мяса и продуктов животноводства, то мы сможем различить два подхода к такому образу жизни – этический и гигиенический.

Этический – это духовный, связанный с разумом, нравственным отношением человека к природе. И здесь обозримые корни следует искать в трех великих религиях Индии – индуизме, буддизме и джайнизме.

Вегетарианство сложилось к середине первого тысячелетия как осознанный протест главных религиозных направлений Индии против жертвоприношений людей и животных. Высшее по развитию существо не может требовать отнятия жизни у более слабых. В буддизме к отказу от употребления мяса побудило сострадание ко всему живому. В индуизме – идея того, что животный мир несет в себе косность, темноту, неспособность к духовному развитию. Человек, съедающий мясо, считают индуисты, накапливает в себе эту темную силу. Идея индуизма вошла в доктрину кришнаитов. Наиболее убежденные вегетарианцы – джайнисты. Главная духовная задача этой веры – освобождение чистой души от материальных оков. Человек должен добиться свободы от привязанности к миру страстей, а насилие над животными – темная страсть. В джайнизме вегетарианство наиболее жесткое: исключаются не только мясо, молоко, яйца, но и мед, сладкие фрукты, квас, алкоголь, – все, вызывающее брожение, ибо микроорганизмы – тоже живые. Буддизм менее строг, там главное – не причинить животному страданий, мясо же умершей скотины можно есть.

В Индии вегетарианство – удел элиты, показатель социально-культурного уровня. Социальные низы не подвержены этому движению. Представители касты неприкасаемых, например, занимаются выделкой кож. Любопытно, что этическое вегетарианство далеко не всегда ведет к этичности человеческих отношений. Высшее осознание вегетарианство получило в современном индуизме. Вивекананда и Шри Ауробиндо Гхош сформировали более здоровое, неортодоксальное отношение к проблеме, они не требовали жесткого обета – ешь мясо, пока можешь, но идущий по пути телесного и духовного совершенствования сам собой, без принуждения откажется от потребления продуктов насилия над живыми существами.

Как многие из нас знают, сходные мотивы, тоже этические, привели к вегетарианству Льва Николаевича Толстого и его последователей.

Но конечно же, в цивилизованном обществе гораздо больше распространено гигиеническое вегетарианство, цель которого – сохранить здоровье, уменьшить вероятность опасных заболеваний. В США провели специальный опрос вегетарианцев о причинах отказа от животной пищи. 35 % опрошенных сослались на заботу о здоровье, 25 – на этические мотивы, 14 – на метафизические и 8 – на экологические.

А как вегетарианство способствует профилактике заболеваний?

В Англии провели специальное исследование. Выяснилось, что у вегетарианцев ниже кровяное давление, меньше вязкость крови и плазмы, а значит, ниже вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, более низкий уровень холестерина в плазме крови. Расшифрованы некоторые благоприятные механизмы улучшения обмена липидов в организме вегетарианца. Найдена связь между употреблением в пищу мяса и ростом раковых опухолей. Вегетарианство – доказанный фактор профилактики рака простаты и толстого кишечника за счет более высокого содержания в растительных продуктах питания пищевых волокон. Очень важный оздоровительный фактор – высокое содержание в чисто растительной пище щелочных эквивалентов и калия.

Проведено специальное исследование и на клеточном уровне доказано преимущество вегетарианства. Молекулы ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты) располагаются, как известно, внутри клеточных ядер. А в стенках ядра есть поры, через которые белки проходят из ядра в цитоплазму и обратно. ДНК окружена белками, которые постоянно воспроизводятся, частично отмирают. Ядро и цитоплазма энергично обмениваются также углеводами, микроэлементами. Без такого обмена невозможна нормальная жизнь клетки. При употреблении человеком животных жиров их скопление частично закупоривает поры в стенках ядра (при этом растительные жиры растворяются). Чем меньше пор открыто, тем хуже работают внутриклеточные органоиды, замедляется обмен веществ внутри клетки, ДНК оказывается в условиях нарушенной органодинамики. Значит, животные жиры в конечном итоге через ДНК вредно воздействуют на работу наследственного организма. Не отсюда ли столь велик процент больного от рождения потомства? Полагают, если культура вегетарианского питания широко распространилась, многие наследственные заболевания остались бы только в книгах по истории медицины.

Итак, этика и гигиена здоровья – на стороне вегетарианства. Добавим сюда важнейшую в наше время категорию – экономическую. Житейского опыта каждого из нас вполне достаточно, чтобы убедиться: шашлыки и кебабы дороже салатов и овощных рагу. А как на валовом уровне?

Вот подсчет, приведенный в «Мюнхенском медицинском журнале»: 1 миллион калорий собранных зерновых и овощей, если через корм скота перевести в мясо и другие животные продукты, даст 200 тысяч калорий, а если перевести в растительное питание – 800 тысяч калорий. Выходит, экономически вегетарианство вчетверо эффективней «мясоедства». Если бы не психологические трудности, а то и невозможность тотального (но при этом добровольного) вегетарианства, в считаные годы можно было бы разделаться с проблемой массового недоедания.

Слово «фитонциды» наверняка слышал каждый, хотя не всякий дал себе труд залезть в словарь и узнать, что оно означает. С приближением очередной эпидемии гриппа врачи советуют регулярно есть лук и чеснок, в которых содержится много этих самых фитонцидов. Вот так слово и примелькалось. Что за ним скрывается?

А обозначает оно летучие вещества, которые выделяет растение и которыми само себя стерилизует, защищаясь от воздействий микроорганизмов и других растений. Открыл фитонциды в 1928 году профессор Ленинградского университета Б. Токин. Впрочем, их химический состав до сих пор полностью не изучен, в них входит от 100 до 500 компонентов.

Жизнь в городе обеднена фитонцидами, в сельской местности их на несколько порядков больше. Именно поэтому в городе, где бытовые условия жизни лучше, гораздо выше подверженность эпидемическим заболеваниям. В сосновом лесу или на сельской околице в одном кубическом сантиметре воздуха содержится примерно 5 микробов. А вот в современном офисе, где много народа, – 5 миллионов! Воздух, обедненный фитонцидами, буквально кишит микробами.

Что же делать? Средний, метровый куст можжевельника выделяет в течение суток 30 кг фитонцидов. Этого гигантского количества вполне хватит на город средних размеров. Да вот беда – не выживает можжевельник в городской среде. Чтобы приживить лесной куст можжевельника в доме, его следует ориентировать по сторонам света с высокой точностью. То есть, прежде чем выкапывать куст, замерить с помощью хорошего компаса, как он растет, и сохранить то же положение в новом пространстве.

Неверно думать, будто фитонциды – только в чесноке и луке. Фитонциды всякое растение выделяет в воздушную, водную среду и в почву. Вот почему привычные и, казалось бы, чисто декоративные комнатные растения своими фитонцидами очищают воздух в комнате и тем самым помогают нам жить.

Так, туя снижает количество микробов в комнатном воздухе на 60 %, хризантема – на 66 %, циперус – на 59 %, герань и бегония – на 43 %. Лаванда и лимон выделяют фитонциды, под действием которых улучшается работа головного мозга. Кактусы (это достаточно широко известно) выделяют летучие вещества, защищающие от излучений телевизора и компьютера. В детской комнате лучше всего держать герань: она позитивно влияет на нервную систему ребенка. Летом и осенью, когда донимают мухи, хорошую от них защиту дают растущие возле дома черемуха и крапива (на крапиву мухи вообще не садятся: коробочки, расположенные в соцветиях, выпускают фитонцидные облачка, хорошо видимые днем на солнце). Если дом обсадить со всех сторон крапивой, мухи вообще в нем не появятся.

В кухне особенно полезны остролисты – такие, как хлорофитум или пальмы, – они поглощают газы. Но их листья требуется периодически протирать.

Непонимание роли фитонцидов в нашей жизни приводит порой к грубым ошибкам. Так, некоторые муниципалитеты, проявляя, как им кажется, заботу о горожанах, принимают решение вырубать тополя, засыпающие в июне все пространство белым пухом. Но именно этот надоедливый, порой попадающий в глаза, засоряющий улицы и дворы тополиный пух – лучшая защита от золотистого стафилококка, опасной инфекции. Если так уж донимает «июньский снег», можно высаживать в городах не женские, а мужские тополиные особи: пылить не будут, а от заразы защитят не хуже. Чтобы удостовериться в защитной силе тополей (равно как и берез), можно опустить веточку дерева в воду с растворенными в ней бактериями и под микроскопом пронаблюдать, как фитонциды дерева расправляются с колониями бактерий.

Фитонциды лука и чеснока справедливо считаются одними из сильнейших. Так, находясь вне организма, они убивают туберкулезную палочку в течение 2–5 минут. А известная нам со школьных уроков инфузория-туфелька бледнеет при взгляде через микроскоп (то есть исчезает на атомарном уровне) под действием фитонцидов чеснока.

Когда разгорается эпидемия гриппа, хорошо приготовить кашицу из растертых головок чеснока и, добавив в блюдце немного воды, оставить его посреди комнаты: чесночные фитонциды сохраняют микробоубойную силу в течение 200 часов.

Каждое растение имеет узкий спектр воздействия на определенные микробы. Из 15 видов эвкалипта только эвкалипт шаровидный уничтожает вирус гриппа. Такую же задачу решают цитрусовые, поэтому в разгар эпидемии неплохо развешивать по квартире лимонные и апельсинные корки и держать их вплоть до высыхания.

Неоценима роль фитонцидов в лечении и профилактике бронхолегочных заболеваний. Тем, кто подвержен простудам и долго не может избавиться от кашля, есть смысл начать лечение хронической болезни, не дожидаясь ее разгара. То есть в конце июня, когда бактерицидная сила фитонцидов – на пике, а в трахее, бронхах, легких наблюдается ремиссия.

Вот что следует делать для такого «лечения впрок». Сорвать и размолоть горсть полыни (лучше лимонной, серебристого цвета), лаванды, шалфея, фенхеля, мяты (все эти травы, кроме шалфея, успешно выращиваются дома в горшочках), положить эту смесь в емкость и, окунув в нее лицо, дышать в течение 15–20 минут. При этом происходит разжижение и отход застарелых мокрот и бронхах и легких. Несколько дней таких процедур по 3–4 раза – и проблема будет решена. Ребенок способен прочистить свои дыхательные пути даже за один раз.

Фитонциды очень активны и в жидкой среде. Так, отлично излечивает ангину капля розового масла, помещенная на кусочек сахара: его следует сосать в течение часа, слюна доставит антибактериальные вещества к цели. Хронические заболевания гланд излечивают фитонциды розы, герани и лаванды, плотно соприкасающиеся с тканями гланд (ни к чему неприятная и вредная операция по их удалению).

Фитонциды пихты убивают дифтерийную и коклюшную палочки, березы – дизентерийную и кишечную палочки, черной смородины, черемухи и укропа – золотистый стафилококк. А вот цветы бархатцы, растущие вдоль городских дорог, так надежно уничтожают стафилококк в картошке и огурцах, что опытные огородники высаживают эти цветы прямо среди огородных культур.

Герань, полынь и некоторые виды садовых роз своим тканевым соком убивают многие микробы. Вот почему отваром этих цветов, а также подорожника лечат раны. Отвар корней лекарственной кровохлебки (лучше осеннего сбора) уничтожает микроорганизмы, вызывающие дизентерию. Возле кровати больного хорошо поставить букет, путь разотрет руками цветочные листья, а затем потрет ими лицо.

Повышенное количество фитонцидов выделяют в воздух свежесрезанные цветы. Поэтому хорошо обставлять кровать больного инфекционной болезнью букетами цветов.

Большие неприятности доставляют подросткам угри на лице. Это последствие заражения стрептококком. Чем выводить угри? Покупать дорогостоящие мази, рекламируемые по телевидению? Ненадежно, да и небезопасно. Куда лучше умываться водой с добавленным в нее отваром душицы, полыни, чабреца, иссопа или листьев (хвои) тополя, березы, можжевельника, особенно в жаркое время дня весной и летом.

Кстати, юношеские угри бывают обычно у тех, кто появился на свет в роддоме, зараженном стафилококками. Малыша залечивают, а через 13–14 лет забытая проблема вылезает в виде угрей. Если же родильные палаты обрабатывать пихтой или можжевельником, никакого стафилококка не будет. Обеззараживание хлоркой, принятое у нас, не затрагивает воздух, а именно в нем и живет зараза.

Панариций (гнойное воспаление на пальце), обычно излечивающийся долго и тяжело, быстрее проходит, если обкладывать нарыв мелко нарубленными листьями эвкалипта.

Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями должны гулять не в сосновом лесу (фитонциды хвойных деревьев им отнюдь не полезны), а в березовых или дубовых рощах. Больные туберкулезом нуждаются в фитонцидах кипариса: вот почему лучшие противотуберкулезные санатории расположены в Крыму, в районе Симеиза, среди кипарисовых деревьев.

Кипарис и туя вообще наши спасители: они гораздо лучше приживаются в обитаемом людьми пространстве, чем капризный можжевельник, и надежно защищают от туберкулеза, язвы желудочно-кишечного тракта и пародонтита.

У некоторых существует суеверное предубеждение против кипариса, порой говорят: это, мол, дерево скорби и смерти. Такое заблуждение связано с античной традицией высаживать кипарисы возле могил. Но традиция сложилась в силу того, что кипарис считался изолятором от информации потустороннего мира, он словно оберегал людей живущих, а не умерших. Во всяком случае, по качеству фитонцидов это одно из лучших растений.

Большое значение имеет сочетаемость фитонцидов различных растений. Так, дуб, береза и тополь помогают друг другу: содержащиеся в этих деревьях летучие вещества попадают в один спектр. А вот растения различных спектров, например лаванда и роза, угнетают друг руга своими фитонцидами. Если такие антагонисты оказались в вашей комнате, их лучше поставить в разные концы подоконника.

Дефицит кальция в организме сегодня практически у всех. Из-за него учащаются переломы костей, после 60 – переломы шейки бедра, расстройства нервной системы, у женщин климактерического возраста общее расстройство, а также ломкость ногтей и кровоточивость десен. Восполнить дефицит кальция помогает порошок карбоната кальция (он есть в аптеках, только не берите глюконат кальция, далеко не столь полезный). При нормальной кислотности организма берут ²¹/2– 1 чайную ложку порошка карбоната кальция и поливают 2–3 каплями лимонного сока. Это дневная доза, лучше принимать в промежутках между приемами пищи. И так в течение 2–3 месяцев. При повышенной кислотности – просто карбонат кальция без добавления лимонного сока. При пониженной кислотности эту же дозу карбоната кальция залить лимонным соком с избытком. Другой вариант насыщения организма кальцием – принимать размолотую скорлупу сырых яиц, очищенную от пленок и прокаленную. Такой курс необходим хотя бы раз в год.

Если последовать описанным рекомендациям, есть все основания излечиться от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, бронхолегочной системы, хронических гинекологических болезней, заболеваний опорно-двигательного аппарата, гипертонии и сердечно-сосудистой системы, обеспечить профилактику онкологических заболеваний.

Артриты и артрозы – почти неизбежные спутники старости. Боль в суставах вынуждает человека искать способы ее снижения. В последнее время в аптеках появился провивоартритный препарат американского производства – инолтра. 90 таблеток этого препарата стоят 2800 рублей – нереальная сумма для пенсионера.

Но при ближайшем рассмотрении оказывается, что вся изюминка инолтры – в гидролизате хрящей. А ведь этого добра на любом рынке навалом, причем цена совсем не кусачая: так, 1 кг свиных хрящей даже на столичных рынках, отнюдь не дешевых, стоит 65–70 рублей килограмм. Вся прелесть хрящиков – в азотсодержащих сахарах. На основе этих веществ специалисты и производят все препараты для лечения таких заболеваний суставов, как остеоартроз, артропатия, остеохондроз, и многих других.

Вот и не стоит кормить заморских фармацевтов за счет своего далеко не голливудского заработка. Приготовить аналогичное средство самостоятельно, в обычной городской квартире вполне по силам и средствам каждому.

Купив на рынке 2 кг свиных хрящей, положите их в скороварку, залейте 3 л воды и ставьте варить. Обычная кастрюля не подходит для этой цели, так как для полного разваривания хрящей требуется повышенная температура – не 100 °, а примерно 110–120 °. Она может быть достигнута только при повышенном давлении, которое как раз и создается в скороварке.

Варить хрящи приходится очень долго – минимум 5 часов. За это время происходит полный гидролиз: реберная кость размягчается и становится похожей на глину, куски мяса выглядят как тряпки, а хрящ исчезает совсем, развариваясь в бульоне. Варево процеживается через дуршлаг – остается мутный наваристый бульон. Остудив его до комнатной температуры, поставьте миску с бульоном в холодильник. После застывания получается обычный с виду холодец, но с толстой коркой жира на поверхности. Выбрасывайте ее без малейшего сожаления.

Правда, многие на таком жире жарят картошку, овощи, макароны, но в концепции здорового образа жизни этому продукту места нет.

Оставшийся в миске холодец и есть продукт для лечения артритов, ничуть не уступающий дорогим лекарствам. Употребляйте его по 2 столовые ложки в день. Такое вкусное и питательное лечение продолжается минимум 2 недели, регулировать длительность каждый может сам в соответствии с самочувствием. Главное, чтобы ушли ноющие суставные боли.

Польза сухого красного вина, в особенности для пожилых людей, почти столь же известна, как польза витаминов. А почему – знают далеко не все. В натуральном вине содержится вещество ресвератрол, оно является мощным антиоксидантам, а по химическому составу оно близко к предшественникам половых гормонов. Когда красный виноград подвергается атаке дрожжей, количество ресвератрола в нем еще больше увеличивается.

Кроме красного вина тот же самый ресвератрол содержится в арахисе и ягодах шелковичного дерева. Так что люди, принципиально непьющие, тоже могут помочь своему сердцу.

Некоторые врачи, признавая пользу красного вина, оговаривались: вино должно быть марочным и хороших сортов. Тем самым большая часть простых людей отделялась от этого прекрасного профилактического средства. Но ресвератрол содержится в любом сухом красном вине – будь это бутылка марочного киндзмараули за 700 рублей или «народных» каберне, совиньон, мерло по 80–90 рублей за бутылку.

Теперь о дозе. Исходя из потребностей в ресвератроле, организму необходимо 200 г красного вина в день. Чтобы не хмелеть, лучше разбить дневную дозу на две части: скажем, 100 г выпить в обед и столько же – на ужин.

Противостоять радиации, ультрафиолетовому облучению, тем же кислородным радикалам, отодвинуть приближение сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, снизить темп старения и риск заболевания раком нам помогает такое вещество, как ликопин. Оно – из класса каротиноидов, но в 2–3 раза активней, чем, допустим, бета-каротин, содержащийся в моркови и во многих продуктах. Ценнейший же ликопин мы найдем только в красных помидорах и больше нигде.

Но если вы будете каждый день съедать даже по тазу салата из помидоров, инфаркт и рак отнюдь не отдалятся: кишечник способен усваивать ликопин, только растворенный в растительном масле, причем предварительно хорошо разогретом. Выходит, жареный помидор несравненно полезней сырого – он дарит нам 100 % содержащегося в нем ликопина.

Любителей яичницы с помидорами разочаруем – делать надо не так, а ровно наоборот: сначала поджарить на растительном масле разрезанный на диски или мелко нарезанный помидор, а потом залить его яйцами. Только в этом случае ликопин будет качественно выделен из помидора.

Любителей томатного сока тоже придется разочаровать: приготовленный без нагрева, этот сок обогащает нас разве что витамином С, но целебного ликопина-геропротектора он нам отнюдь не дает.

Зато им богата томатная паста, которую готовят с обязательным нагревом. Самая лучшая – та, что приготовлена из зрелых томатов, выращенных под знойным южным солнцем (она продается в супермаркетах в больших консервных банках). В своем составе паста не содержит никаких компонентов, кроме обычной соли. К мясным блюдам, к картошке, макаронам, пицце вместо вкусного многокомпонентного кетчупа стоит добавлять полезную томатную пасту.

Специальная группа Всемирного противоракового союза обследовала множество людей в средиземноморских странах. Она пришла к заключению: мужчины здесь болеют раком предстательной железы значительно реже – как раз из-за того, что едят спагетти и пиццу, популярные в этих краях, с томатной пастой.

Профилактический эффект томатной пасты будет еще ощутимей, если прожарить ее на растительном масле. Жарить следует до того момента, пока масло не покраснеет. При этом общая масса продукта уменьшается примерно вдвое: вода выпаривается, а красное помидорное масло занимает ее место.

Кстати, именно так поступают, готовя украинский борщ. Жареные помидоры добавляют в свои национальные блюда греки и испанцы. Значит, люди издавна интуитивно чувствовали, как правильно извлекать ценнейшее вещество, наверняка даже не догадываясь о его существовании.

Помидорное масло – это прекрасное и доступное средство для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Недавно, если вы заметили, в аптеках исчезли из продажи банки: нашлись какие-то умники, которые доказали, что банки вредны. Потому якобы, что появляются гематомы. Всю жизнь банки были полезны, а потом вдруг стали вредны.

Если, однако, правильно их ставить, они прекрасно помогают от простуд.

Даже астму в не очень тяжелой форме при правильном использовании банок можно лечить.

Что касается гематом, то синяки, полученные от банок, не связаны, как думают многие, с лопнувшими сосудами. Это открытие мельчайших, тончайших капилляров – так называемых коллатералей. Так иммунная система себя укрепляет. Такие синяки идут на пользу. Часто они возникают там, где никто тела не касался. Это проявление слабых мест организма. Более того, не каждый организм может легко выдавать синяки.

Люди условно делятся по данному признаку на «артистов» и «утюжков». У «артистов» синяки возникают легко и быстро, эти люди очень адаптивны, они мгновенно откликаются на возникающую задачу. Правда, полученный эффект у них не очень устойчив. «Утюжки», напротив, на воздействие реагируют синяками не очень быстро, зато полученный от лечения эффект – стойкий и продолжительный. Поэтому по-своему хороши и те и другие.

Если иммунная система слаба, организм на воздействие не сможет откликнуться синяками. Больной с рассеянным склерозом остается почти без синяков. Если такого больного лечишь, по образованию синяков видишь, что наступает выздоровление.

Вот почему открытие коллатералей – свидетельство того, что организм способен бороться, сопротивляться.

Если у человека существуют проблемы в области брюшной полости и малого таза, с банками надо быть поосторожней. Потому что, когда усиливаешь с помощью банок органы грудной клетки – сердце, легкие, бронхи (банки, напомню, ставят исключительно на спину), – может произойти энергетическая перебалансировка не в пользу внутренних органов брюшной полости и малого таза.

Любое средство – и банки здесь не исключение – может принести вред, если оно используется не по назначению и не в оптимальной дозе. Но если лечат органы дыхания и даже сердце, банки – при правильном их использовании – могут быть весьма полезны.

Ставят банки только на спину и только на грудную клетку. Непосредственно на позвоночник не нужно, но ставят вдоль него и рядом с позвоночником. Конечно, лучше всего знать, какие именно легочные зоны ослаблены, и ставить банки в точности на них. Но если такие зоны не определены, первый раз банки можно поставить равномерно и симметрично по всей спине. А повторные банки следует ставить туда, где следы от первого сеанса оказались наиболее яркими.

Перед постановкой банок спину протирают вазелином или вазелиновым маслом. Факел вводится в банку на мгновение и тут же быстро убирается. Мгновенно, чтобы в банку не успел войти холодный воздух, она придавливается на нужном месте. Ни в коем случае нельзя передерживать факел в банке – иначе она раскалится, и вы сожжете кожу больного.

Взрослому достаточно 6–8 банок на каждой стороне спины, детям – 4–5 банок. Но лучше все же подходить к заболеванию дифференцированно: если правосторонняя пневмония, банки ставят на правую сторону спины. И не надо избегать подлопаточной зоны, там, где желудочек сердца. Именно на нее-то и следует ставить банку, чтобы укреплять желудочек. При правосторонней пневмонии ставьте банки на правую сторону и под левую лопатку – специально для укрепления сердца. Еще один предрассудок – не ставить банку прямо на лопатку. Напрасно: именно здесь они как раз полезны.

Если ситуация не острая, банки делают через день, всего 5–7 процедур. Если же острая пневмония, каждый день.

Первое, что надо правильно уметь делать, – просыпаться.

Мы ведь порой, едва продрав глаза, стремительно вскакиваем и несемся делать то, что кажется нам самым важным. Это грубая ошибка. Самое важное – подготовить организм к очередному дню так, чтобы предстоящие нагрузки, заботы, труды и переживания были восприняты без ущерба для организма.

Проснувшись, пожилому человеку прежде всего следует измерить пульс. Причем не один раз, а трижды – лежа, сидя и стоя. Разница в показаниях должна превышать 10 ударов в минуту. Резко вскакивать с постели не стоит. Посмотрите на домашних животных, как просыпаются кошки и собаки: они сначала потянутся, поворочаются, потом медленно поднимутся на лапы. Вот и вы сначала потянитесь, потрите ладони, помассируйте пальцы. Сделайте гимнастику для мышц глаз: закрыв ладонями глаза, повращайте зрачками – сначала вверх-вниз, потом вправо-влево, повторите от 10 до 20 раз. Затем столько же раз потрите ладонями уши. Разотрите руки и ноги, в которых за ночь застаивается кровь. Подробно пройдитесь по всей длине ног: голеностоп, колени, бедра. Несколько раз напрягите и расслабьте икроножные мышцы. После этого можно проделать гимнастику кишечника: правой рукой поглаживайте по животу 20–30 раз по часовой стрелке. Сжав кулаки, помассируйте ими живот вверх-вниз, только двигаясь вверх, надавливайте сильнее; вбок и к центру – надавливайте легонько. Вся гимнастика в лежачем положении займет 3–4 минуты.

Сядьте на кровать. Обзаведитесь пластмассовым валиком с пупырышками, его хорошо покатать по полу подошвами ног. На подошвах сконцентрированы биологически активные точки, связанные со всеми органами. Покатывание валика – это фактически включение в режим бодрствования всего организма. Сделайте небольшие наклоны, стараясь сохранять спину прямой. Это займет 1–2 минуты.

Потом отправляйтесь в ванную. Ручной душ положите в дальний конец ванны и накройте его полиэтиленовой пленкой. Включите воду – прохладную, но приятную для тела. Она растечется по ванной, возникнет эффект ручья. Сделайте по этому ручью 108 шагов взад-впред (священное у многих народов число 108 – концентрированное выражение гармонии, эта гармония вольется в ваше тело). После этой «прогулки» надо непременно растереть ноги шерстяным полотенцем и надеть двойные шерстяные носки. Походите по квартире минут 5—10. Если после этого вы будете принимать прохладный душ, следите, чтобы уменьшение температуры происходило плавно, без ощутимых скачков. Критерий правильности – неизменно приятные ощущения. Душем можно поводить вдоль ног снизу вверх до колен. Обливаться холодной водой, окатывая голову, я пожилым людям не рекомендую: это может вызвать спазм сосудов головного мозга.

Если у вас случались переломы костей и другие травмы, сделайте в этих местах специальные упражнения – потрите, повращайте ладонями в больном суставе.

Полезно утром, сразу после подъема, ежедневно выпивать столовую ложку яблочного уксуса, предварительно смешав его с раствором из одной чайной ложки меда и стакана воды комнатной температуры.

Обязательно завтракайте. Модный одно время взгляд: можно, дескать, обходиться без завтрака – неверен и очень вреден. Если не хочется есть, пусть завтрак будет совсем небольшим, но он включит в работу желудочно-кишечный тракт. Лучший вариант – овсяная каша.

Вообще пожилым людям надо стараться есть чаще и меньше. И строго следить за тем, чтобы последний прием пищи был не позднее 18 часов. Все, что вы съедите после этого времени, уйдет в шлаки. Если вы ложитесь поздно и успеете проголодаться после шести вечера, можете съесть одно яблоко или (но не вместе) выпить стакан обезжиренного кефира.

Питание для пожилых людей должно включать в себя разумные общественные ограничения. Очень важным я считаю принцип раздельного питания. Необязательно следовать ему во всех мелочах, изнуряя себя ими, – достаточно, по-моему, соблюсти единственное ограничение: не употреблять одновременно белки с углеводами. Белки – это мясо, рыба, яйца, грибы, бобовые, баклажаны, орехи, семечки. Углеводы содержатся в хлебе, крупах, макаронах, картошке, сахаре, варенье, меде, компоте. Поэтому старайтесь не есть бутербродов, не накладывать в тарелку котлету с картошкой. Лучше все это съедать в два приема с двухчасовой разделительной паузой.

Еду старайтесь готовить на один раз. Сваренные позавчера щи не принесут пользу вашему организму.

Хотя бы один раз в неделю организму пожилого человека требуется разгрузочный день. Не день голодания – оно, на мой взгляд, годится только для совершенно здоровых людей, а среди пожилых таковых практически не встречается. Разгрузочный день подразумевает питание каким-то одним, но, конечно же, безвредным продуктом. Например, можно провести день только на овощах или только на компоте из сухофруктов, или съесть за день 1 кг яблок, или весь день пить малыми порциями обезжиренный кефир.

Отдельно скажу об оздоровительной гимнастике. Разумеется, она нужна. Но в ней таится опасность. Передозировка нагрузки сделает полезное явление вредным. Поэтому самое правильное для пожилого человека – пройти всестороннее врачебное обследование, после чего получить у врача-специалиста по лечебной физкультуре регламент занятий.

Если вы хотите самостоятельно дозировать физические нагрузки для своего организма, надо проделать нехитрый подсчет. Допустимое количество ударов пульса при выполнении физических упражнений рассчитывается так: от 200 отнимают возраст человека и полученное число умножают на коэффициент тренированности, который равен 0,6 – для самых ослабленных, 0,7 – для нормально подвижных людей и 0,8 – для хорошо тренированных.

Поделав 2–3 минуты упражнения, следует замерить пульс и сравнить его с вычисленным предельным значением. Например, вам 70 лет, и вы никогда не занимались гимнастикой, мышцы дряблые, быстро устаете. Тогда 200 – 70 = 130; 130 ´ 0,6 = 78. 78 ударов в минуту – ваш предел. Сделали 10 приседаний – померьте пульс. Предположим, получилось 80. Отдохните минут 5—10. Измерьте пульс в спокойном состоянии. Вернулись 60 ударов в минуту, что было у вас до тренировки, – продолжайте занятия.